Un conjunto edilicio de soporte para el funcionamiento
de la bodega en Mendoza, Argentina
La vitivinicultura en la provincia de Mendoza, Argentina a escala industrial y moderna se desarrolló a partir de fines del siglo XIX iniciando la declinación del modelo a mediados del siglo XX. Las necesidades funcionales de esta época conocida como la primera modernización vitivinícola requirieron de construcciones con fines tanto habitacionales como productivos dando origen a conjuntos o complejos edilicios denominados establecimientos vitivinícolas. Las bodegas integrantes de estos conjuntos son los edificios destinados para elaborar vino, es decir son considerados como los cuerpos productivos en donde se desarrolla la actividad vitivinícola. El resto de las edificaciones cumplen un rol que sirven de soporte para dicha actividad.
Las unidades funcionales requeridas en los establecimientos han variado en el tiempo, se fueron adaptando de acuerdo con las diversas exigencias productivas de cada momento en estrecha relación a los diversos tipos productivos de bodegas, factores sociales, técnicos (enológicos y constructivos) y económicos.
Los establecimientos o complejos vitivinícolas que surgieron en esta época se pueden encontrar en la actualidad tanto adaptados a las nuevas exigencias productivas y en funcionamiento como en un completo abandono. Estos poseen en su conjunto construcciones y diversos implementos que son testimonios, huellas de otras realidades y conocimientos que acontecieron en ellos anteriormente.
Es por ello que en el presente trabajo nos proponemos efectuar un análisis histórico arquitectónico sobre la evolución desde 1850 hasta 1950 de la materialidad de los mismos; focalizándonos en comprender su crecimiento edilicio y el motivo de la distribución y ubicación de las diversas edificaciones que los integraron.
Abstract:
Viticulture in the province of Mendoza, Argentina in its modern industrial scale was developed from the late nineteenth century to the decline of the model starting in mid-twentieth century. Functional needs of this period known as the first wine modernization of buildings were required to serve both residential and productive building. This group of buildings were called winery complex. Wineries members of these complexes are the buildings used to make wine. The rest of the buildings play a role that supports this activity.
The functional units varied over the time, and were adapted according to various production requirements of the moment, in close relation to the different types of wine production, namely, the social, technical (winemaking and construction), and economic aspects. The winery complex that emerged in this period can be found today either adapted to new production requirements or in a complete abandonment. These buildings show various implements that are testimonies, traces of other realities and knowledges which affected them in the past.
Therefore, the purpose of this work is to focus on the analysis of the historic architectural evolution of the materiality of winery complex from 1850 to 1950. Our purpose is to understand the material growth and the reason for the distribution and location of the various buildings in the complex.
